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　　鹌鹑肉鲜味美，营养丰富。其肉中含有的蛋白质量高达22.2%；还含有多种维生素和矿物质，以及卵鳞脂，激素和多种人体所必需的氨基酸。鹌鹑肉是典型的高蛋白，抵脂肪，低蛋固醇食物，特别适合中老年人以及高血压，肥胖症患者食用。鹌鹑蛋的营养价值更高，与鸡蛋相比，蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁高46.1%，卵磷脂高 5.6倍，并含有维生素P等成分。鹌鹑的肉的蛋，不仅是营养滋补佳品，而且是治疗许多疾病的良药。我国医学认为，鹌鹑肉可以补益五脏，强筋壮骨，止泄痢，消疳积，养肝清肺。将鹌鹑一只，去毛及内脏，将天麻15克填其肚内，煮汤，加油盐、味精等调料，煮好后，除去天麻，吃肉喝汤，可治气血两虚及产后血虚、头昏乏力、贫血；将鹌鹑肉切成碎块，与粳米一起熬粥，油盐调味，吃肉喝粥，可治脾胃虚弱、食欲不振、泄泻；将鹌鹑肉与小豆，生姜共煮食之，可治泄痢及小儿疳积。鹌鹑蛋也有着许多医疗作用；由于其含有维生素 P等成分，常食有防治高血压及动脉硬化之功效；以鹌鹑蛋与韭菜共炒，油盐调味，可治肾虚腰痛、阳痿；用沸水和冰糖适量，冲鹌鹑蛋花食用，可治肺结核或肺虚久咳。鹌鹑肉及鹌鹑蛋的食用方法很多，我国制作的鹑菜品种达60多种。以鹑肉为原料的罐头食品的以鹑蛋胃配料的固体饮料，在国内外市场上备受推崇。汇编资料如下： [ 200310107176 ]-鹌鹑皮蛋后期贮存方法 [ 200310111736 ]-高钙全鹌鹑蛋营养片的加工方法 [ 200310111734 ]-高钙全鹌鹑蛋营养粉的加工方法 [ 200310110708 ]-鹌鹑骨参及其生产方法 [ 02115201 ]-鹌鹑蛋片剂的制备方法 [ 01122289 ]-含骨鹌鹑(鹑鸟)肉馅 [ 97107801 ]-鲜鹌鹑蛋营养面及加工方法 [ 96115421 ]-鹌鹑蛋食品及其制备方法 [ 95109477 ]-一种产高碘蛋的鹌鹑的喂养方法 [ 94106995 ]-松花鹌鹑皮蛋的加工方法 [ 94102099 ]-生产高碘鹌鹑蛋的配合饲料 [ 93118668 ]-鹌鹑方便食品 [ 93117615 ]-皮蛋鹌鹑皮蛋咸蛋的贮存新方法 [ 93105157 ]-净皮鹌鹑蛋罐头及其加工方法 [ 92108787 ]-一种产高锌蛋的鹌鹑的喂养方法 [ 91212763 ]-一种电子自控水孵鹌鹑装置 [ 88104175 ]-鹌鹑皮蛋加工及后期贮存方法 [ 87103308 ]-制作含锌鹌鹑皮蛋的方法 [ 87100944 ]-鹌鹑蛋加工方法 [ 86104017 ]-鹌鹑蛋白乳精的制法

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鹌鹑的饲养

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